食譜 (素) - 菱角湯

菜名
菱角湯

材料
菱角 150 公克、香菇 2 朵、素肉 50 公克、鹽 1 匙、糖1匙、香菇粉 1/4 匙。

作法

1. 一大碗公清水煮沸，先加鹽，待鹹度足夠後再加糖。(亦可再加少許香菇粉)。
2. 將調味好的湯汁放置碗公中，放入菱角、香菇(切塊)、素肉。
3. 碗公封模，置入蒸籠蒸約 40 分鐘(先以大火蒸，等蒸籠猛冒蒸氣，轉中火繼續蒸到好)。