食譜 (素) - 糖醋藕排

菜名
糖醋藕排

材料
蓮藕 1 節、油條 1 根、青椒 1/2 個、甜紅椒 1/2 個、鳳梨 1 個、草菇數粒。

調味料
糖醋汁：鳳梨原汁 1 杯、蕃茄醬 3 大匙、白醋 2 大匙，糖 1 大匙、太白粉 2 茶匙、鹽 1/4 匙。
炸麵糊：太白粉 2 大匙、麵粉 1 杯、水 1 杯、油 1 大匙、泡打粉 1/4 小匙。

作法

1. 鳳梨切塊壓汁備用。
2. 油條切長條撥開。
3. 蓮藕切成長條塞入油條內。
4. 青椒，甜紅椒切片備用。
5. 甜椒及草菇入鍋川燙。
6. 將油條蓮藕沾麵糊炸酥成素排骨。
7. 熱鍋加入少許油拌炒川燙好的菜料。
8. 加入糖醋醬、素排、剩下的鳳梨拌炒。
9. 太白粉加水芶芡，入鍋稍煮即可盛盤。