臺灣美食冠軍牛肉麵進軍華府

美國華府、舊金山的饕客有口福了！經由行政院新聞局策劃，台灣美食紅燒牛肉麵即將在 2 月 4 日至 2 月 17 日隨台北國際牛肉麵節冠軍得主侯圳生師傅的精巧廚藝而飄香國際。

為讓台灣美食文化走向世界，新聞局特籌辦該牛肉麵美國巡迴示範饗宴活動，除由駐舊金山及駐華府新聞處洽獲美國亞洲協會、佛瑞爾藝術館藝術館、威廉索諾瑪高級廚具連鎖店及谷歌公司等知名機構與企業合辦牛肉麵品嚐活動外，我國駐美代表袁健生也將在擁有 200 年歷史的雙橡園設宴，用高格調風的平民化牛肉麵款待賓客，每碗紅燒牛肉麵均出自侯師傅之手，他將再次展現創意與手藝，打響台灣美食名號。

擔任 Room 18 主廚的侯師傅擁有 20 餘年廚藝資歷，利用豆腐乳及滷包調味，烹調出有別傳統重醬油口味的紅燒牛肉麵，賦予台灣美食新生命，因而一舉摘下「2011年台北國際牛肉麵節」紅燒組冠軍頭銜。這次在新聞局牽線下，將以其獨創品味的牛肉麵躍上國際舞台。

新聞局長楊永明昨 (2) 日特地在侯圳生師傅赴美行前加以約見，除預祝侯師傅此行順利成功，並鼓勵國內餐飲業者拓展海外市場，讓全世界都吃得到台灣道地美食。

楊局長指出，牛肉麵雖有川味之稱，卻是由民國 38 年隨國民政府播遷來台的空軍家眷獨創，它平實且廣受大眾喜愛，是各國饕客訪台必食之味，加上它蘊涵時代故事，適足作為台灣代表性美食，向喜愛牛肉的美國民眾推廣。

楊局長表示，越南牛肉河粉隨著越戰結束後大量越裔移民進入美國，初期無人聞問，但經多年推廣後，已普為美國一般民眾接受，而台灣牛肉麵同樣為家常美食，物美價廉，但在口味上更具多樣性，極具進入美國市場的潛力。

按新聞局為推廣台灣美食，在去年11月建置啟用中、英、日、法、西、德、俄、韓多國語版「臺灣美食文化網」(http://taiwanfoodculture.net)，介紹台灣各類佳餚的文化淵源與特色。該局此次安排牛肉麵冠軍師傅赴美巡迴示範，當可借重國內廚師的精湛手藝，讓國際人士有機會實際品嚐台灣道地美食，逐步將台灣美食推向世界。