2012年10月28日 星期日
CNN介紹 40種非吃不可的台灣小吃
CNN介紹 40種非吃不可的台灣小吃
1、BRAISED PORK RICE (滷肉飯)
2、BEEF NOODLE (牛肉麵)
3、OYSTER OMELET (蚵仔煎)
4、BUBBLE TEA (珍珠奶茶)
5、COFFIN BREAD (棺材板)
6、SLACK SEASON DANZAI NOODLES (擔仔麵)
7、PAN-FRIED BUN (生煎包)
8、GUA BAO (割包)
9、IRON EGG (鐵蛋)
10、PINEAPPLE CAKE (鳳梨酥)
11、TIAN BU LA (甜不辣)
12、BA WAN (肉圓)
13、FRIED CHICKEN (鹽酥雞)
14、FLAKY SCALLION PANCAKE (蔥抓餅)
15、 OYSTER VERMICELLI (蚵仔米線)
16、STINKY TOFU (臭豆腐)
17、SWEET POTATO (地瓜)
18、SHAVED ICE MOUNTAIN (刨冰山)
19、PEPPER CAKES (胡椒餅)
20、DIN TAI FUNG DUMPLING HOUSE (鼎泰豐小籠包)
21、FISH BALL SOUP (魚丸湯)
22、RIBS STEWED IN MEDICINAL HERBS (藥燉排骨)
23、GOOSE (鵝肉)
24、DING BIAN CUO (鐤邊趖)
25、TAIWANESE SAUSAGE WITH STICKY RICE (大腸包小腸)
26、MOCHI (麻糬)
27、LANTERN SOY SAUCE BRAISED FOOD (燈籠滷味)
28、SUN CAKES (太陽餅)
29、TUBE RICE PUDDING (筒仔米糕)
30、TAIWANESE BREAKFAST(台式早餐－燒餅夾油條)
31、PIG'S BLOOD RICE PUDDING (豬血米糕)
32、THREE-CUP CHICKEN (三杯雞)
33、TAMSUI AGEI (阿給)
34、FEN YUAN (粉圓)
35、HOT-STAR LARGE FRIED CHICKEN (豪大大雞扒)
36、ANYTHING WITH CUTTLEFISH(墨魚燒)
37、AIYU JELLY (愛玉冰)
38、KE LE BING (可樂餅)
39、STEAMED SPRING ROLL (潤餅)
40、SPICY HOTPOT (麻辣火鍋)
2012年9月9日 星期日
21 人以上大型聚餐High翻天
| 料理類型 | 地區 | 店名 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 美式料理 | 松壽路 | 星球好萊塢餐廳 | 2722-7827 |
| 歐式料理 | 天母西路 | 莎諾 | 2821-9366 |
| 義式料理 | 長春路 | AMARONI'S LITTLE ITALY | 2507-6967 |
| 中式熱炒 | 八德路二段 | 官財店 | 8773-3655 |
| 韓國料理 | 敦化南路二段 | 長壽 | 2377-6050 |
| 啤酒屋 | 八德路二段 | 印地安 | 2741-0550 |
| 啤酒屋 | 忠誠路一段 | 加油站遊食酒場 | 2831-3311 |
| 複合美食 | 仁愛路四段 | 形色 | 8771-5397 |
| 歐式自助餐 | 慶城街 | LIVING BAR;生活餐廳 | 2546-5966 |
| 歐式自助餐 | 敦化南路一段 | O SOLO MIO | 2711-1635 |
| 歐式自助餐 | 仁愛路四段 | 沾美西餐廳 | 2711-7750 |
| 自助餐 | 南京東路四段 | 蒙古帝國 | 2579-1865 |
| 自助餐 | 羅斯福路二段 | 廚師美食百匯 | 2393-6000 |
2012年9月1日 星期六
豆腐的秘密
豆腐是咱們老百姓最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養？有什麼分類？吃豆腐能預防哪些疾病呢？這裡面的學問可大了。
據國外的一些資料顯示，21世紀美國發展最快的不是汽車，不是電腦，而很有可能是來自中國的豆腐。在我國，為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年，也為了發揚中國豆腐的傳統文化，所以每年的9月16號，豆腐的發源地淮南，都要舉行一屆中國豆腐文化節。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那麼，到底什麼是南豆腐？什麼是北豆腐？它們在風味上有什麼不同呢？豆腐的分類其實就是看使用的是什麼樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。
用鹽鹵作為凝固劑，做出來的豆腐風味是最好的。鹽鹵裡面有一種所謂的海洋氣息，從而會使做出來的豆腐有一種很難言說的香甜味。而對南豆腐來講，產量上可能要高一點，在口感上也更好一點。
居家過日子，誰都會做兩道豆腐菜肴，都說豆腐有營養，可是它到底有什麼營養呢？
豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質含量佔了34％多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。
豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。
吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶于水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。
吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是，老年人在吃豆腐的時候，應該儘量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆製品。
有關豆腐具有防治疾病的作用的說法，到底有什麼科學依據呢？1999年11月份，美國FDI通過一個豆類的研究報告，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。
早在幾年前，我國就實行了大豆計劃行動，這項行動的主要內容就是：提議全國的青少年都要多喝豆奶。那麼，喝豆奶究竟有什麼好處呢？兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。
現在，我們許多家庭都自己買了豆漿機，在家?磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。
近年來，美國科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮，經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。
新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質，能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是，營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友，不能不說是一種新方法。
豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品，像北京人喜歡吃上兩口王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香幹、臭幹；安徽人喜歡吃毛豆腐。無論是哪一種，專家告訴我們說，這豆腐一經發酵之後，最大的變化是產生出了大量的維生素B12，而人體要是缺少了維生素B12呢，就會加速大腦的老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。
最後，需要提醒大家的是，因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以，建議大家儘量少把菠菜和豆腐同吃。豆製品既方便食用，口味又好，但是我們在食用的時候也要注意，有一些在市場上出售的熏製品，是一些不正規的廠家生產的，它所使用的醃製劑當中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的物質。所以，我們還是儘量少吃薰制的豆製品，如果要吃呢，也要買一些正規廠家薰制的豆製品。
2012年3月10日 星期六
其他綜合類
牛滋味
台北市通化街 39 巷 49 弄 2 號，02-27083997
販賣牛雜湯、牛肉小炒等，快炒的火候控制得宜，味道香醇道地，絕對讓人讚不絕口，吃過的人幾乎都會一再光顧哦，不信的話請親自上門試試吧！
曾經在通化街夜市的小巷口經營三十幾年牛滋味的阿不拉先生 (游老師傅)，因手藝甚佳，店內經常人滿為患，以致遭人檢舉佔用巷道出入不便，而被迫退休。三年後的今天，他另覓店面營業，新店面與通化街夜市僅一巷之隔，我想有很多和我一樣的舊雨新知，一定會很高興知道他復出的消息。
蓮池閣素菜餐廳
台北市信義路四段 153 號 B1 (彰銀巷內)，02-27035612
精緻可口的菜色，高雅的裝潢，平價的消費，二、三百元讓你吃好又吃飽，小吃吧的黑輪、肉圓、沙拉吧、甜點吧，應有盡有，還可以吃到生魚片呢！
一向為了想變化口味而傷腦筋的我，在認識了這家餐廳之後，才一改我對素食「昂貴單調」的印象，於是這裡就成為我經常和朋友聊天、聚餐喝下午茶的好去處。
魚貝屋異國海鮮料理
台北市敦化北路 165 巷 7 號 1 樓，02-25453515
每客套餐只要 200 元，就我的經驗，光是套餐裡的海鮮湯，在其他地方沒有 300 元是絕對吃不到的，更何況是套餐裡的其他東西了！如果你是第一次去，一定要先試試番茄海鮮湯，裡面有干貝、鮮蝦、墨魚等，其味道之濃郁，令人喝了一碗還想再叫一碗。
在台北市居然可以吃到這麼物美價廉的異國海鮮湯。
麥德斯研磨咖啡&簡餐
台北縣永和市福和路 376 號 (近樂華夜市)，02-29219342
裝潢明亮、舒適，提供令人稱讚的義式咖啡及各式簡餐。只要 250 元的魚特餐 (包含一整條的魚、三樣配菜、飲料、湯) 好吃，價錢又公道，清蒸的新鮮鱸魚或赤鰭魚，再淋上老闆娘的獨家香料，使得魚肉鮮嫩多汁入口即化，令人回味無窮。建議可於晚餐時前來享用，因為中午時，附近的上班族會將店裡坐得滿滿的！
自從四個多月前發現永和也有一家咖啡 Shop，無論裝潢、咖啡、服務品質都不會輸給台北市時，我再也不用大老遠跑到台北去喝咖啡了！
皇城老媽川菜館
台北市延吉街 97 巷 5 號，02-2773-6936，AM11:30~PM2:30 PM5:00~PM10:00
第一次到「皇城老媽」，它令人印象深刻的地方，在於是火候道地的四川菜，以及老闆豪爽的性格。
推薦一道我最激賞的佳餚「老皮嫩肉」，我每次去，總要點來吃它一次， 然後回味個好幾天，你可以試試看。
義大利小吃精緻餐點
台北市寧安街 3 巷 1 號 (南京東路「海霸王」對面)，02-25774338
不但位子要提早訂，連要點什麼菜都得在訂位時一併預訂。
雖然這家店面很小、沒什麼裝潢的餐館，生意已經好得不得了，而且老闆表示不希望被媒體介紹 (因為他們夫妻倆已經忙不過來了)，但是因為實在太好吃而且價格便宜 (菜色價格舉例：一人份烤豬肉卷切盤 75 元、二人份白酒蛤仔海鮮麵 220 元、一人份地中海式烤鮭魚盤 230 元、九吋現煎玉米餅 120 元)，所以，我還是忍不住要告訴大家
「曼谷之夜」泰式餐坊
台北市南京東路三段 168 號 (遼寧街口)，02-2740-6388
日前本來要到位於南京東路三段附近的「非常泰」餐廳用餐，但等了半小時有了位子後，卻得到十分差的服務，其感覺之差，無法形容。
後來向旁走去，發現另一家「曼谷之夜」泰國餐坊，裡面裝潢十分新潮且很有格調。本人要特別推薦一道不吃不可的飯前菜─醃生蝦，它是以泰國蝦將其生醃，然後冰涼，再沾該店特製的醬汁，又香、又脆、又酸、又辣，真的是回味無窮。
其他的菜也十分好吃，且份量足夠，值得一吃。
櫻崗山莊
台北市天母行義路 300 巷 3 號，02-28718965，AM11:00~AM3:00
有溫泉澡堂、和式包廂，最特別的是有座兒童超音波游泳池，旁邊還有個按摩浴池，露天區還有株超過百歲的老榕樹。老闆何先生為人海派，附近的榮總、陽明等幾家醫院的醫師尤其喜歡卸下平日緊張的工作來這兒聚會。除了一般土雞城的各式台菜，日本料理可不含糊，大廚都是有一、二十年經驗的老師傅，菜色價位中等。
天長地久
台北市天母行義路 402 巷 11-1 號。02-28740888，AM11:00～AM3:00
二樓分成兩個獨立的用餐區，沒有牆壁阻隔，往旁邊一望，即可飽覽陽明山的夜景。而深咖啡色的木頭桌椅，配上大型宮燈，宴會廳內果真裝潢得古色古香。溫泉浴室外頭是個八卦門，二樓的一角有個大游泳池，池畔還有個專供客人洗腳的古井，到處都充滿古意。附設有 KTV 包廂，飲食與娛樂功能兼具。一樓入門處有個池塘，客人點的活魚都在這裡物色，菜色以台菜及廣東料理為主，無論男女老少都能找到適合自己的口味。
Pub
Roxy
台北市泰順街 44 巷 30 號，02-23626882，DJ 當班時間周一至六PM9:00~PM12:00
說得誇張一點，「Roxy」在台北搖滾迷的心目中，有點是像「朝聖地」之類的地方，經營者凌威是台灣搖滾圈的老前輩，對 DJ 的挑選與專業要求特別嚴格，這使得 Roxy 的 DJ，個個都是品質保證。台灣搖滾圈的樂手與唱片製作人幾乎天天來此報到，眼睛尖一點的客人，常會發現鄰桌是「廢五金」的團員在玩牌，「瓢蟲」的吉他手和貝斯手在吧台聊天，楊乃文剛剛推門而入，若你是搖滾追星族，來這裡記得帶簽名簿。
45
台北市和平東路一段 45 號 2 樓，02-23212140，DJ 當班時間 每天 PM8:00~AM3:00
每晚人聲頂沸，座無虛席。由於師大國語文中心就在附近，來這裡的西方人特別多，令人有彷若置身異國的錯覺。這裡的 DJ 皆由老資格的搖滾 DJ 馬奎元所培訓，雖不堅持搖滾風格，但所播放的歌曲，也不是隨便到處都聽得到的排行榜暢銷曲，因此品味各不相同的客人，都能夠感受到這裡的隨性和無拘無束，也許吵雜的人聲也是一種製造歡樂氣氛的背景音樂。
地下社會
台北市師大路 45 號 B1，02-23690103，DJ 當班時間 PM9:00~AM4:00
今年開始安排 DJ 播放音樂，同時增加了搖滾樂團的現場演唱。DJ 的個人風格較為強烈，所播放的音樂多屬冷門的非主流音樂。場地屬袖珍型，DJ 台和客人距離很近，甚至可以聽到客人對音樂的談論，所以，DJ 很容易瞭解現場客人的口味而改變音樂。有時 DJ 高興起來，還可能播放六○、七○年代的國語老歌，讓客人在意外之中，還有一份回到童年的驚喜。
Live
台北市和平西路一段 15 號 3 F，02-23963155，PM9:00~AM4:00
台北市最大的 DiscoPub，可容納 1000 人共舞，挑高的空間分為三部分，最下方是舞池，每月皆會推出不同的創意活動。不想跳舞的人來到這裡，亦可暢快而歸，在空間與聲音皆隔絕巧妙良好的用餐處，於爵士樂緩緩流洩之中，愜意地享受紅酒、美食與雪茄的盛情饗宴，夜晚因此變得更加美好。平日入場費為 350 元，周末及例假日前夕為 500 元，每周四為 Lady's Night，女性免費入場。
Titanic
台北市遼寧街 119 號，02-27726588，PM6:00~AM6:00
二層樓的空間，二樓為 24 小時營業的音樂餐廳，聘請曾於中泰賓館及巴拉圭使節館擔任主廚的邱師傅，烹調出各式國際美食，套餐價位分為 270 元、330 元、450 元三種。用餐完畢之後，不愛喧囂之人，可選擇繼續留在一樓和爵士樂交談，好動份子則可下到地下一樓的大舞池繼續歡樂。本身精通燈光控制的店經理陳明輝，以12道幻化的投射燈和升降燈舞台，營造出炫麗視覺，一整夜的狂歡，在此任憑擺佈。
Tu
台北市復興南路一段 249 號 B1，02-27047288，M8:00~AM3:00，假日前延至AM5:00
這座爵士人地下城堡，一直以現場演奏的各式爵士樂，安撫城市人動盪的心，而每逢週年慶，店主人也會特別邀請爵士樂的發源地 - 美國 New Orleans 樂園來此與本地爵士樂迷做近距離交流。挑高的空間，很像紐約東村 Pub 的氛圍，每當夜幕低垂，大批湧入的職棒和職籃老外選手、外國捷運工程師、學中文的老外，讓這裡更加奔放，難怪這裡曾被台北年輕老外公認為最佳的 Pub。平日入場費 200 元，周末例假日前夕 300 元，每周三的Lady's Night，女士可免費入場。
咖啡館
大街咖啡
台北市景中街 43 號，02-29338427，AM11:00~AM1:00
店主劉姓夫婦是愛喝咖啡一族，平日喜歡在家煮咖啡招待朋友，在朋友的鼓勵下，決定拿出「看家本領」，配合夫妻鐘愛的家具品牌，構建完成一家「小而溫馨」的咖啡店。店內最受好評的飲料是特調冰咖啡，也擔心客人談天過久，肚子容易飢餓，遂特製了幾種套餐，最低消費 80 元。
芙陸咖啡
台北市景中街 19 號 1 樓，02-29332233，AM10:00~PM11:30，周末至PM12:30
「鎮店之寶」是獲得「咖啡女博士」美名的女主人陸筱琳，她從事咖啡相關事業長達 20 年，無論挑選、烘焙及烹煮，均稱得上是台灣咖啡界數一數二的高手，她的個人事業的觸角還延伸至電影業，是國片《河流》的女主角。
香草市場街
台北市忠孝東路四段 216 巷 32 弄 20 號，02-27721717，AM10:30~AM1:00
是個純粹喝飲品的地方，比利時咖啡和鬆餅，是午後最美的款待。利用虹吸式原理製成的比利時咖啡壼，備有巴西、摩卡、哥倫比亞，藍山、牙買加、炭燒綜合、曼特寧、爪哇羅姆斯等七種咖啡豆，替消費者烘焙出香醇。
138 巷
台北市延吉街 138 巷 4 號，02-27780368，AM12:00~PM10:00
白色蕾絲布簾垂懸於拱形窗台，推開窗旁的門，樂音緩緩飄逸於咖啡香氣之中，一座小小的音樂咖啡館就此成形。牆上掛的全是樂譜和樂器畫作，在音符的全面包圍下，品嘗一杯滴上進口杏仁露的「薩爾斯堡咖啡」，思考、閱讀、創作都可以在這兒完成。
GPG 珈啡館
台北市忠孝東路五段 31 巷 18 弄 7 號，02-27635161，AM11:00~PM9:00，例假日休息
採用世界各產區精選咖啡原豆，並引進最先進的「熱風噴流咖啡烘焙機」，所有咖啡豆都是每日現場分成小批進行烘焙，從手工單品到機器義大利花式都非常講究。
永康階
台北市金華街 243 巷 27 號，02-23923719，AM11:30~PM10:00
花草盎然的前庭，大片的落地玻璃窗，配合著棕白色系與室外連成一氣。店裡的每一盆景，都是老闆俞小姐的巧思，每張桌上所鑲崁的瓷畫，都是她從國外帶回來的。花式咖啡以及老闆自製的甜點糕餅，最適合三兩好友，在優閒的日子裡好好坐上一下午。
訂閱：
文章 (Atom)